Der Parmaschinken ist eins der Produkte die auf der Welt am besten bekannt sind, aber Wenige wissen, dass man ihn nur in einem kleinen Gebiet macht und viele Zeit, Erfahrung und Liebe braucht.

Um ihn noch besser zu schätzen, muss man in eine der zahlreichen Manufakturen südlich von der Stadt gehen und alle Produktionsphasen sehen, von der Auswahl der Keulen, zum Salzen und dann zur Reifung und endlich die Prüfung.

Natürlich muss man nach der Besichtigung auch probieren!